陈师傅看看国庆，说：“你啥都想学，学到现在我也没看你啥学好了。”
国庆不好意思的摸摸脑袋说：“以前那是我没用心，现在岁数大了，也知道过日子，得用点心学了。”
陈师傅就笑，说：“你要是早长心就好了。”然后道：“国庆，顶数你入行早，你比谭子至少早入行四年，人家现在都开始炒菜了，你还那样。”
国庆被陈师傅揭了老底，老脸通红，但嘴上很是很硬气，说：“我就是不愿意干，我要是愿意干现在也是大厨，不比你们差哪。”
陈师傅笑了，和我说：“你看看，还那样，一说就七个不服八个不忿的。”
又聊了一会儿，服务员把菜上来了。先上的是个凉菜，然后是个小炒，紧接着就是传说中的“水煮鱼”。
水煮鱼是用不锈钢火锅盆上的，满满大半盆，上来的时候还滋滋响，飘着诱人的辣椒香味。
首先看到的是一层辣椒段，辣椒段里夹杂着青麻椒，上面撒着十几个小葱段。还没吃就被诱人的香味吸引，有马上动筷儿要吃的欲望。
这时过来一个服务员，一手拿着口碟，一手拿着小钢漏勺，一勺一勺的把辣椒段和麻椒粒从油里捞出放进口碟。辣椒段捞出去之后，露出里面的鱼头鱼尾，鱼头鱼尾分开摆放在盆两边，中间是白嫩嫩的鱼肉片，在浇过辣椒的热油里颤颤巍巍，看着就想拿筷子加一片放嘴里尝尝。
陈师傅说：“看着没，这就是水煮鱼，尝尝，鱼肉挺嫩的，味道挺好。”
拿筷子夹了一片鱼肉，到嘴边吹吹，要不然烫嘴。吹过之后放进嘴里，用牙轻轻一顶，鱼肉就碎了，非常嫩，并且底味十足，还有刺激人味蕾的麻辣味，十分好吃。
看来水煮鱼火是有一定道理的，这里面有技术含量，值得研究借鉴。
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