厨师长告诉我干什么活，干到什么程度，什么时间上班，什么时间下班，守什么规矩等等，然后开始安排我的住处。
住的地方在离酒店不远的一个集体寝室，是飞机制造厂的一个单身公寓。
三台子这样的公寓很多，都是五几年前苏联帮着建的。统一的三层楼，每层楼有个大走廊，左右两边是住户，十八平米的房间。单身员工住在这里，结婚没有房子的也住在这里，只要看门口放着煤气罐的，那就是刚结婚没房子的小两口。
还有一种公寓，一个楼道里住着三户人家，共同用一个厨房，一个卫生间。
这是一个时代的缩影，也是一个时代的真实写照。
安排好住处之后，回到酒店，开始了我的零活生涯，走上学厨师的第一步。
我的工作是洗碗、摘菜、洗菜、杀鱼、收拾海鲜、收拾卫生，总之别人不干的活都是我的。
每天早上七点半到饭店，首先熬粥、热馒头，然后把老板娘买回来的菜一样一样的拿进厨房。肉类放进冰箱，鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳗鱼这些活的放进鱼缸，冰鲜冻货放进水池子解冻。大件青菜放到菜架子底层，叶菜放进菜筐摆好，南方空运过来的青菜像荷兰豆、西兰花、菜心什么的放进青菜冰柜。
做完这些快九点了，前台后厨的来上班，开始吃早餐，吃过早餐开始一天的工作。
首先摘洗青菜，青菜摘洗完了收拾冰鲜鱼和小海鲜，之后给土豆、地瓜、黄瓜、西芹打皮。西芹皮最不好打，丝丝络络的，干着叫人闹心。
这些干完十一点多，前面开始上客人了。把盘子搬到厨师身后的案子上，各式各样的盘子都准备好，要不然上菜的时候现拿来不及。
上菜的时候在一旁帮忙，客人点鱼了去鱼缸捞鱼，捞回来开始收拾。头几天收拾的慢，总挨水案训。水案两个人，有个姓石叫石军的脾气不好，总训我。训我就听着，谁叫咱们啥也不会呢？这时候不能发脾气，万一人家来气不用咱们咋整，好不容易找到一个既可以挣钱又能学东西的活干，心里十分珍惜。
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