它与奶沫功夫咖啡的调和方式相近，但主次关系正好颠倒。奶特功夫咖啡是在一杯蒸奶里“点”上一些功夫咖啡而制成的，加不加奶沫就看个人的喜好了。在这里，功夫咖啡实际上成了配角，特别适合那些不能大量饮用咖啡或对浓厚的功夫咖啡怀有惧意的人。在法国和意大利，奶特咖啡通常是作为早餐饮品而出现的，很是对了那些不爱喝牛奶的人的胃口。
当然，一杯奶特功夫咖啡是否美味，除了功夫咖啡的制作必须到位外，更重要的是蒸奶。
蒸奶（STEAMINGMILK）
从星巴克把崭新的功夫咖啡机搬回家，翻看说明书时你会发现，功夫咖啡机上有专门的蒸奶装置。准备好新鲜的冷藏牛奶，仔细看看使用步骤，自制蒸奶并非难事。
制作蒸奶最好选用冷牛奶和干净的不锈钢蒸汽量杯，尽量不要用瓷器或玻璃蒸本，因为这后两种器皿都不便于你在制作过程中随时触摸牛奶的温度。制作一般蒸奶时，盛入的冷牛奶可占容器体积的2／3左右，在确认功夫咖啡机已设置在蒸汽状态后，即可随时放出蒸汽。先打开蒸汽阀1秒钟排出管内滞留的积水，把喷管伸入蒸杯底部，打开蒸汽阀门即可。需要注意是，不要把牛奶蒸得过热。
如果是要制作发泡奶，盛入制作容器中的冷牛奶的体积不要超过1／3，因为发泡后其体积将增为原来的3倍以上。在制作中，应把蒸汽管管口刚好插入牛奶液面下，重新将蒸汽阀完全打开，将蒸汽管口保留在牛奶表层下，慢慢降低蒸杯，以便充入更多的空气，形成丰富的泡沫。需要注意是，如果蒸杯位置太低，会产生很大噪间且气泡过大；如果蒸杯位置过高，淹没了蒸汽管，就不会产生奶沫，而且很可能会使牛奶温度过高。
制作蒸奶最讲究的是温度控制。当用手触摸蒸杯的时间超过一秒就觉烫得不能忍受时，牛奶即达到了理想的温度。如果用温度计测量，大约应当是在摄氏71度（华氏150—170度）。而发泡奶因含有较多空气，其温度实际上会比蒸奶低一些。
将蒸杯拿离蒸汽管前，一定要先关闭蒸汽阀，否则蒸汽管的气压会让牛奶飞溅出来。
每次操作之后，要再将蒸汽阀打开一两秒钟，以清除喷管里残留的牛奶。这样可以防止由于牛奶进入汽锅而造成咖啡机的严重损坏。还需要注意的是，务必在每次使用后，用湿抹布将喷管外的牛奶残迹清除掉。总之，按功夫咖啡机厂商的规定来维护咖啡机很重要，特别是对接触咖啡粉末的部件要多加注意。
还想添加些什么？
除了上述提到的奶沫、鲜奶油和蒸奶，还有很多东西可以与功夫咖啡相调和，从而创制出不同的功夫咖啡饮品来。巧克力糖浆、糖浆、甜可可粉，甚至烈性酒等，均可添加在任何功夫咖啡饮料里。
如果你有足够的承受力，所有咖啡饮料都可以用双份额的功夫咖啡来做。你还可以通过增加或减少牛奶的用量使奶饮料呈现深浅不同的颜色。
有意思的是，一些功夫咖啡爱好者竟成了纯蒸奶爱好者，特别是在夜间，他们用功夫咖啡机制作纯蒸奶，再加上点杏仁糖浆或撒上一点巧克力粉，风味独特。更有甚者，干脆用功夫咖啡机上的蒸奶设备做起了热巧克力，也算是物尽其用了。——和讯homeway
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