对於足够JiNg细的食客来说，每一种特殊的食材，都要搭配一种不同的酱料，这不叫浪费这叫做会吃。
可是这麽多千奇百怪的酱料，几乎没有太多是可以通用的，即便是中州流行的豆瓣酱，也不是什麽菜肴都可以使用。
所以对於切l迪奥和赵扶余来说，选择什麽酱料来进行b拼就是重中之重了。
那些无法窖藏的类型首先被排除，然後就是需要复杂工艺时间的什麽海鲜酱，虾酱，酱油，蚝油之流。
剩下的能够进行b拼的，实际上就剩下了不多的一种类型。
复制酱料！
也就是说，在原本有的酱料基础上，再增加不同的风味来进行烹饪的酱料，这种酱料也一般都有一个发酵，窖藏的过程，能够得出与原本酱料完全不同，而且更加深邃的味道。
在许多的餐馆里面，这种复制的酱料，往往就是大厨手里掌握的核心机密。
即便是亲传弟子也未必会完全将酱料的秘密告知。
而意大利菜系本身更是建立在这种复制酱料之上的，所以切l迪奥会选择一种什麽酱料来进行烹饪，就已经不用想太多了。
反而是赵扶余在一开始就陷入了一种长考当中，毕竟要制作酱料又必须能够经受住转龙壶窖藏的复制酱料，对他来说还真不是什麽简单的事情。
毕竟他能够制作的酱料实在太多了，窖藏以後风味更加浓郁的就更是多得数不胜数。
唯一的问题是，到底如何证明他的酱料会胜过对方的味道一筹？
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