第三十六章 以酱为本 (5 / 7)

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        然后放到场中,利用风扇和低温烘烤,慢慢的将多余的水份去掉,在去掉了水分后,就可以让黄豆粒裹上面粉,混入盐份和米酒。

        实际上按照黄豆的分量与盐来放入的话,大概是十比一的比例,这个比例增减,也是看现场冷热,湿度如何,再来控制。

        不过赵扶余要使用的是转龙壶的一次成型,那么味道上就自然会需要更多的斟酌,也就是说必须达到最为巅峰的形态。

        在味道的控制上,尤其是盐分的加入,就更加需要精准。

        以十比一的比例为基准线,上下测试过后,赵扶余最终确定了十点七比一的这个比例,也就是在将这些食材最终都放入了坛子当中之后。

        暂时赋予在坛子上的属于转龙壶的力量,便也是瞬间开始了运转!!

        而第一次见到传说中厨具力量的发动,别说是薙切仙左卫门这样的美食天王了,就连正在食戟当中的冉遗和讙两人也是瞪大了眼睛,露出了惊容!

        “沈兄!”

        “嗯!”

        沈长青走在路上,有遇到相熟的人,彼此都会打个招呼,或是点头。

        但不管是谁。

        每个人脸上都没有多余的表情,仿佛对什么都很是淡漠。

        对此。

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