接下来就是过油了。
先下锅的肯定是Jr0U，辣子J的Jr0U有两种，带骨的和不带骨的。
带骨的追求是g香，要油炸到Jr0U鲜味完全浓缩，几乎没有汁水的状态，这样的Jr0U会是下酒的顶级好物。
不过赵扶余这次选择的是不带骨的，自然也就口感上也不一样了，要知道带骨的炸起来外面可是不裹糊的，完全是g炸。
而裹糊就是为了增加sU脆口感的同时，又保留r0U里面的汁水。
除了下酒之外，这种做法也是下饭的顶级美味。
油温至少得升高到一百七十度以上，在这样冒着青烟的高温下，一块块的Jr0U迅速的下锅，瞬间就激起一阵油花的翻涌。
‘淅沥沥’
犹如暴雨降临的声响回荡起来。
更是迅速的带起了一阵独属於油炸Jr0U才会拥有的香气。
下意识的，在场的食客们都忍不住的咽了一口唾沫。
明明只是看着赵扶余简单的烹饪一道料理而已，竟然好像心神都完全的沉浸了进去。
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