将龙爪拿出来，混合豆豉蒜蓉酱也就是g豆豉泡发以後切碎，与蒜蓉一齐炒制，加入少许的盐糖胡椒粉，即可。，再拌上蚝油，生cH0U，淀粉。
以淀粉将豆豉蒜蓉酱粘稠的沾染在龙爪上，再用一个大盘子，下面垫好花生和香芋块，上面就把拌匀酱料的龙爪放上。
接着封好耐高温的保鲜膜，直接放入蒸锅里，隔水蒸煮个一个钟头。
最後出来的，就是颜sE红亮又美味的豉汁蒸龙爪了。
将龙爪放进去，并且用一个闹钟订好时间後，赵扶余就直接来到了另一边。
这里他之前切下来的龙肋骨，也正是整装待发的状态。
与一般食材的肋骨只有前端少许部分是呈现脆骨状态不同。
龙肋骨大部分地方都呈现类似於脆骨的状态，可是你只要用手去触碰一下就可以发现，这些肋骨并不是脆骨。
反而它们相对坚y，不过也应该是有着脆软骨的成分，否则这种肋骨的韧X不会这麽好。
毕竟这也不是鱼刺，手感上更是大相径庭。
为了针对这一点，赵扶余选择的办法是烧与炸并重。
以烧软骨，以炸增香。
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