上下火一百八十度，预热十分钟后，将鸡肉放进去不用烤太久，大概是半个小时到四十分钟左右的时间，烤到内馅都成熟，水份也收紧不少以后，再拿出来。
在油锅上，用烧到七成热180度的热油不断的反复浇淋，直到外表呈现橙红色的脆皮模样，这道菜便算是完成了。
当然，现在还没有到最后上油锅的地步，实际上也不过是刚刚开始预热烤箱而已。
可到了这个步骤后，那鸡骨头熬煮的鸡汤，又该用在什么地方呢？
没有人注意到，赵扶余此时已经将熬煮鸡骨的火力又加剧了几分。
实际上...这鸡汤也会成为一种极为美妙的东西，融入江南百花鸡当中，也正因如此，才会有他极为小心翼翼的处理这些食材的动作。
夜来香可还没有彻底完成它的使命呢...
隐隐间，仿佛掌握到了什么诀窍一般，赵扶余的双手在三锅高汤里，巧妙的动了几下。
也好像因为这动了几下将那里面的味道更多的释放了出来。
焯水过后的食材，被浸泡在降温后的高汤之中，进行着悠悠的冷浸，谁也不知道这种做法到底有什么效果。
食材一直这么泡着难道不会将滋味都损失几分么？
可赵扶余就这么做了，而且那一股十分特殊的味道还越来越明显了。
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