其他师傅都说好，并且都是意犹未尽，估计在做两盘也能马上见底。
“三哥，这个菜交给我吧。”杨志军说。
“交给你吧，可没有提成呀。”
“不要提成，要菜。”
他说完其他师傅笑了起来。
我问杨志军：“现在毛血旺和水煮牛肉是不是你负责？”
“我负责。”
想了一下对他说：“以后你就负责川湘菜吧，正好还准备上两道干锅菜，这样你的菜也够了。”
“行，正好我还愿做川湘菜。”他说。
也是脑袋里突然一闪，临时决定，准备每个店培养一个川湘菜师傅。现在所经营的菜品里有五道川湘菜，把小炒黄牛肉和干锅菜加上正好八道，是一人负责的。把川湘菜单独提出来由专人负责，能够保证出品质量。
小炒黄牛肉试制之后开始试制干锅菜。
制作干锅菜不一定非得用干锅酱，在长沙吃的干锅鸡、干锅腊味、干锅野兔里面都没有干锅酱，但干锅味很浓，一口就能吃出那种原始的味道，回味无穷。
内容未完，下一页继续阅读