“您的意思是准备上呗？”我询问道。
“咱家也应该上。”
“咱家上也行。”我说：“但给我的感觉滨海人不咋爱吃熏酱菜，熏酱菜大部分都是肉类，滨海人喜欢吃海鲜和青菜，越清淡越好。”
“不是不爱吃，是做的不好，做好吃了也爱吃。”老爷子继续说：“我看他们两家了，主要以家常菜为主，带海鲜，凉菜以熏酱菜为主，带小拌菜，熏酱菜是特色，是赢利点。等咱家凉菜就是小拌菜，没啥特色，到咱家点菜，一问你家凉菜有啥特色？服务员都说不出来，啥也没有。咱家也应该有点特色，我看熏酱菜挺适合。”
既然他这么说了，那就是决定要上，我问：“在新店上还是在老店上？”
“先在老店上。”他说。
我说：“上熏酱菜得有一个独立操作间，还得有火源，主要是得有人会整，还得整出那样来，要不然白扯。”
“咱们厨房没地方吗？”他问。
我说：“现在是没地方，都满满的。”
老爷子没说话，沉思起来。
我说：“上熏酱菜属于增加一个项目，我提个建议。”
“你说。”
“您老刚才说得对，只要做好了啥都有人吃，做地道了就是一绝，能成为特色。既然决定上熏酱菜，那咱们就把它做地道了。现在咱们是三家店，可以选一家店，厨房够用的，单独开辟出来一个操作间，找两个师傅专门负责。每天做好了给其他两个店配送，这样能保证质量，还节省人力。”我说。
“你说的这个是行，这些东西你不是都能整吗，交给你负责吧。”老爷子说。
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