大伙儿笑。
我问：“他还能干点啥？”
“那大体格子啥干不了？就是一直没人管他，给他惯的。”李明娟说。
我对杜师傅说：“老杜你看看咱们厨房有啥活，给他安排点，省得他没事总撩闲。”
“厨房也没啥活？再说哪个部门也不愿意要他，都烦他。”杜师傅道。
“以后后院的卫生归他。”我说。
“那也行。”杜师傅道。
“我来说两句。”我说：“今天把大伙儿召集过来开会，主要议题老杜已经说了，工作也安排下去了，大伙儿回去就按着这个执行。以后关于行政上的事不用直接找我，找老杜就行，他比我有经验，也有耐性。我这人性子急，有时候整不好。”
“跟大伙儿说三件事。第一，本部门的事请本部门解决，实在解决不了再上报到老杜这。怎么说呢，大家在这里的工作时间比我都长，你们对本部门的工作管理比我有经验，那就充分发挥你们的的能力，把自己部门管好。咱们是管理人员，管理人员是干什么的？解决问题的，而不是制造问题，我相信大家的能力，看好大家。
“第二，做好每日的检查工作。刚才蒋姐说了，咱家的员工都很好，干活都行，咱们也就是每天检查检查卫生，检查检查工作纪律。对，咱们就是做这些事的人。这几天咱们把设备、工具的使用标准都制定出来了，并且设备该换的也都换了，各种工具也都发放到员工手里了，那么我们就按照制定好的标准去执行，在现场管理中发现问题及时解决问题，看到没达到标准的及时纠正，帮着做到标准。跟大伙说，员工只做我们检查的，不做我们希望的，检查很重要，一定要做好检查。”
“第三，多激励，少训话。俗话说小树是修出来的，好孩子是夸出来的，好员工是激励出来的。咱们在管理的过程中要多激励员工，多看员工的优点，发现员工做的好及时鼓励。鼓励的方式有很多种，比如说口头称赞，一个肯定真诚的微笑，给对方竖起大拇指等等，这些都行。当你给对方一个鼓励的眼神之后对方心里是热的，要比严厉训斥效果好得多。”
“我们现在所做的工作就是打基础，打什么基础？卫生基础，员工素质基础，整体的团队凝聚力基础。我们把这个基础打好了，以后的工作都好做，菜品问题也会迎刃而解。说一千道一万，咱们厨房最主要的工作还是制作菜品，把菜品做好、受到客人喜欢才是最重要的。咱们现在两条腿走路，我主抓菜品，大家配合老杜把行政工作做好。说实话看到大家我很有信心把咱家厨房打造成咱们集团的样板厨房，让别的店到咱家来学习，咱们才是第一。”
“大家一起努力！”
内容未完，下一页继续阅读