乔厨说：“是，现在高德的新派东北菜做的非常好，省城都在跟着高德学。”
“我们做的也不咋好，都是出去学的。”老四说：“咱家每个月都得派厨师出去学习一个星期，哪都去，老板只要听说什么地方好就去什么地方，到那跟着人家学习。”
王厨问老四：“梁厨，你家所有的厨师都去学吗？”
“轮流去。”老四说：“一个月八千块钱的学习费，都是我师父管，每个月都带两个厨师出去学习，学完了回来就开始比划，有时候也不是专门出去学菜去了，还学管理。尤其是去南方，人家酒店的管理就是比咱们厉害，咱们和人家比落后一大截。”
“是，干咱们厨师这行不能闭门造车，总在家里憋着啥玩意儿都憋不出来。”乔厨说：“不出去不知道，一出去吓一跳，到人家生意好的饭店一看咱们跟人家差老远了，需要学习的地方老多了。”
“你们都到哪学去了？”老四问乔厨。
“今年去了上海和杭州。”乔厨说：“我家上的‘蛋黄焗南瓜’和‘杭椒牛柳’就是在上海和杭州学的，不出去学习哪知道南瓜和牛肉还能那样做。”
“你家的‘蛋黄焗南瓜’和‘杭椒牛柳’做的确实好，现在咱们省城大部分饭店做的这俩菜都是跟你家学的，我家也是。”王厨说。
“你家的‘酱烧大排’做的挺好，谁做的？”阿生问乔厨。
洪记有四道当家菜，分别是“酱烧大排”“蛋黄焗南瓜”“杭椒牛柳”“三鲜日本豆腐”。
“那也是在外面学的。”乔厨说完看着我道：“一开始我们是到谭厨这学的，临江轩有道招牌菜‘酱汁大排’卖得挺火，我们就来学习，学完之后说实话感觉不怎么好，回去之后也就没准备研究。
“我家是有这道菜。”我说。
“谭厨你别在意，那时候你还没来临江轩呢。”乔厨说。
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