大伙开始品尝家芹肉末炒粉条。
“不一样，一点不一样，我还从没觉着芹菜这么好吃。”
“和我妈炒的一个味儿，好吃！”
“粉条一点没沾，还挺筋道儿。”
“------”
我说：“今天所有的菜都没放味素，没放糖，所以吃起来不泄口，原汁原味，都是家里味道，估计大家都挺爱吃。”
“我说今天的菜咋和以前吃的不一样呢，现在细品品还真没啥味素味儿。”王总说。
“对了，现在饭店做菜都使劲放味素，一吃一股味素味儿，根本吃不到过去炒菜那个味道。”王老说：“这才是菜，吃起来才好吃，原汁原味。”
王总问：“谭师傅，咱家的菜能不能都不放味素？”
我说：“这个暂时还达不到，像凉菜有的还是得放味素。热菜现在我能达到不放味素，侯师傅和王师傅还得再习惯一段时间才行，要是突然叫他俩炒菜不放味素那他俩可能都不会炒菜了，这得慢慢来。炒菜就是这样，你领悟到什么程度就能炒到什么程度，已经养成的习惯不是一下子能改过来的。”
“我今天做的都是他俩昨天做的菜，今天的比昨天好吃，不是我比他俩技术高炒菜好，而是他俩一直在酒楼炒菜了，一下子叫他俩炒家常菜，炒农家菜就开始有点不会玩了。这都得有个适应期，等他俩再过两天适应了，菜做的也就有滋味儿了。”
王总点点头，没马上说话。
王老说：“小谭子说得对，就和我似的，调了一辈子养生酒，养生酒我玩的明白，要是现在叫我去调鸡尾酒我也懵。”
“但是通过谭师傅刚才说的，我看的不是菜，是人品，你说呢王总。”王老对王总说。
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