通过后厨接到的菜单来看，中午能卖八百多块钱。
好事，比昨天卖的多。
什么事都不能着急，着急没有，着急事也解决不了，着急要是有用大伙就都着急了。做买卖也是这样，生意不是一天下滑的，自然也不是一天好起来的。就和人得病一样，病不是一天得的，也不是一天好的，世上还没有一天就可以治好病的灵丹妙药。
等到晚上饭口来了个小高潮，足足忙了一个小时才算消停一会儿。“排骨土豆焖芸豆”“腊肉豆干炒蒜薹”“板栗大枣红烧肉”这三个菜直接卖估清，别的菜卖的也挺好，粗略估计一下，能够买到两千块钱。
晚上吃饭的时候曹老板说：“谭子，你猜猜今天咱家卖多钱？”
我说：“两千八左右。”
曹老板说：“你这猜少了，中午就卖了九百六，晚上到现在还有两桌没结账已经两千多了，今天咱家能卖三千多。”
我说：“那挺好，好现象。”
曹老板说：“谭子，我看咱家的菜谱是不是得改改，把你的菜上来。”
“这刚两天，看不出啥来，咋说也得一个星期才能看出啥样。”我说：“另外我也看了，咱家的菜还行，好好做做都能吃住人，没必要做大的改动，把一些卖的慢的菜去掉就行，等新菜我看看，上不了几道，上多了也没用，到时候还是有卖得好的有卖的不好的。”
曹老板说：“那也行，这刚两天是看不出啥来，菜谱的事你定，你整完了我就出去打印去。”
我说：“行，这两天我再观察观察，不着急。”
两天时间看不出啥来，要是一个星期之内都能达到三千块钱那还行，说明生意确实恢复了。
饭店做的是个人气，只要有人气就不愁生意。
所谓的人气在直观上好像是客人多，热热闹闹的就是人气。这确实是人气，也是需要达到的，要想达到这样首先得先把店内自己员工的人气做起来，也就是把员工的气氛调节起来，让大家把注意力都集中在工作上而不是扯蛋上，这一点很重要。
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