小赵说：“年前还行，就打过了年王师傅不在这之后，他哥在这，厨房也没人管，菜不管啥样也给客人上，生意开始不怎么好，一天就一千多，有时候也能上两千。”
我问：“咱家最多时候卖多少钱？”
小赵说：“开业的时候生意好，每天都能卖到三千，有时候还能卖到四千，但卖到四千的时候少，大多时候就是三千。”
我问：“咱家是从过完年开始不好的？”
小赵说：“年前十二月份之后生意就不咋好，但没像年后这样，那时忙的时候还能卖到三千。”
我点点头，问：“咱家啥馅饺子卖得好？”
小赵说：“酸菜馅、芹菜馅、三鲜的卖得好，等别的也卖，但都不咋快。”
我问：“卖的最不好的是啥馅？”
小赵说：“最不好的就是羊肉馅，大多数客人都不点，还有牛肉萝卜的，卖的也不好。”
我点点头，冲小赵笑笑说：“我就是问问，没别的意思，辛苦了你俩。”
小赵说：“不辛苦，谭师傅客气了。”
从面点间出来，张军正在灶台上做工作餐，又检查一下周明开的买菜单，然后把冰柜打开检查一下里面的原料，看到有些原料没装保鲜盒，装在塑料袋里。
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