黄萍三姐我见过，是个标准的城市家庭主妇，离了婚又找了一个男的在一起过，说话有点刻薄，很瞧不起农村人。她家孩子芳芳是幼师，正在实习，有时候会到饭店来吃饭，是个很文静的姑娘。对芳芳没有任何想法，压根儿就没往那方面想。觉得自己一个农村出来的孩子和城里的姑娘处对象，简直就是不可能的事。
我的想法很简单，先和雅茹处着，她家里今年不同意那就等明年，慢慢来，相信最后会同意的。
我是农村出来的穷小子，可是穷没扎根富没生地，三十年河东三十年河西，谁也不能保证一辈子有钱，谁都有落魄的时候。
人只要有心，不服输，肯干，就没有过不好的日子。
一到冬天吃饭的客人就分成两个部分，一部分选择吃火锅，一部分选择吃炒菜。
炒菜有个弊病，就是菜刚一上去的时候还行，趁热吃有滋味，可是过一会儿凉了就没有热的时候好吃了。不像火锅可以持续性加热，吃到最后也不会凉。
饭店在冬季得多上点炖菜，锅仔系列的菜，热乎乎的客人喜欢。
我从行上买回来几个锅仔，准备和老大研究几道锅仔菜。当时锅仔菜品很单一，不像现在这么丰富。同时上锅仔菜的饭店不多，许多厨师也不怎么研究锅仔菜。
我和老大研究了四道锅仔菜：“锦江豆花”“西红柿牛腩豆腐”“蒜仔红汤羊肉”“铜锅酸菜”。
这四道菜推出去之后卖的比较好，客人都很喜欢。卖的最好的是“蒜仔红汤羊肉”和“铜锅酸菜”，每天都会卖出二十来份。“锦江豆花”和“西红柿牛腩豆腐”卖的差些，也就十份左右。
虽然还不是厨师，但是厨房里大部分事情都是我在打理，老大也不喜欢管事，每天炒完菜就回屋休息，来菜了再出来炒，发生什么事就一句话：“老三，你去整一下，看看啥事。”
然后我就去处理。
我负责每天的采购，在行上见到了许多不认识的原材料，还有很多高档的原料，比如：干海参、鲍鱼、鱼翅、鱼肚、熊掌、驼蹄、花椒等等，虽然不会做，也不知道怎么做，但见识见识还是好的。没事就问买这些原料的老板怎么区分质量，是什么品种，如何进行初级处理等等，间接地也学到不少东西。
内容未完，下一页继续阅读