“人家砧板一个月两千块钱，这还是技术不太好的，技术好的三千多。”
我有点不相信，问道：“能那么多吗？不就是切菜，切菜就挣那多钱？”
“骗你干啥，真那么多钱。”陈师傅说：“别小瞧人家砧板，可不是切菜那么简单，那只是基本功，不但会切菜配菜，还会腌制原料，牛柳、鸡柳、牛排、猪排都得会腌制，同时一菜两吃的生吃部分都是砧板完成的，有时候比厨师都厉害。”
“什么是一菜两吃？”
“一菜两吃就是一道菜两种吃法，比如龙虾，一般的都是先生吃，就是刺身，把龙虾肉吃完然后拿到后厨煲粥，或者椒盐，这就是一菜两吃。”
看我听得认真他接着说：“龙虾生吃部分就是砧板完成的，需要在龙虾活着的时候把龙虾肉完整的剔出来，切成片，再保持原样摆好，把龙虾壳扣在虾肉上，看着还是一只完整的龙虾。这是砧板的活，不是厨师做的，你说人家厉不厉害？”
“厉害，那刀工得老霸道了。”我说，不禁对人家砧板有些佩服。
“可不是咋的，你刀工还得继续练，要想挣人家那些钱就得沉下心来好好练，手艺这玩意儿不骗人，达到什么程度就挣什么级别的钱。”
听他说完更加坚定了学厨师的决心。
没有什么重要事我几乎不离开厨房，拿着菜刀把水案需要切的切完了去帮着凉菜切，凉菜切完了切工作餐。有段时间工作餐是上顿土豆丝，下顿土豆丝，把大伙吃的都烦了，陈师傅叫我停两天，再做土豆丝就有挨打的可能了。
我疯狂的练刀工，一个月之后能熟练地切出小兔子、小蝴蝶和小鸟，打那以后炒菜料头不再是平常的菱形胡萝卜片，开始使用小兔子、小蝴蝶、小鸟，炒出来的菜在感官上美观不少，有了赏心悦目的感觉。
不但料头花会切了，腰花，鱿鱼花，松鼠鱼，盘龙鳗都会改刀，并且达到和李剑寒一样水平。
李剑寒现在的注意力不在工作上，姚丽莹来了之后他开始追求人家，现在正处在热恋之中。有时候我觉得他在感情上有点放松，先是李艳华，然后是王姐，现在是姚丽莹。希望他能和姚丽莹好好处，修成正果。
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