她说的很干脆，也很坚决。
【规划自己】
九十年代中期，省城的餐饮业蓬勃发展。既有本地的老字号，也有后发展起来的新型餐饮。
老字号有御膳、勺园、鹿鸣春、新华园、福记等等。这些老字号最短的发展了四、五十年，一般的都是近百年，像福记饺子馆已经有一百六十年历史了。御膳、勺园在民国时期就是奉天城有名的饭店，鹿鸣春更不用说，和明湖春、鄱阳春并称为东北三春饭店，是大帅吃饭的地儿。
这些老字号饭店解放后通过公私合营都成了公家饭店，改革开放之后又都被个人承包，从八几年开始焕发第二春，到了九几年已经成了省城本地菜的领军饭店。这些老字号饭店出来的厨子各大社会酒楼都抢着要，那可都是名厨。
省城还有一部分名厨，他们不在社会酒楼干，而是在各大宾馆工作。比如省城大厦、凤凰大厦、国宾馆、友谊宾馆、工会大厦、中山大厦等等。这些政府部门的大型宾馆里都有一到两位有名的老师傅坐镇，并且都有自己的厨师队伍，是不可撼动的餐饮霸主。
拿工会大厦来说，是省工会直属单位，有雄厚的资金做支撑，餐饮的发展的非常快。陈师傅的师父是省级名厨，在这里当行政总厨兼副总经理。老师傅对菜品质量的要求非常严格，所以工会大厦的出品是首屈一指的。
除了老字号的酒楼和这些政府宾馆之外，一些大型的社会酒楼也发展起来，有名的有威龙粤菜、歌仙大酒店、夏宫、海鲜龙宫、***水上乐园等等，这些新型的社会酒楼在发展东北菜的同时，融入了粤菜、川菜和民族餐饮，使省城餐饮业呈现出百花齐放的蓬勃状态。
粤菜档次高，刚一进省城就占领了高端市场，能够吃一顿粤菜是身份的象征。
最先引进粤菜的是中山大厦，请的是香港大厨，做的鲍鱼、鱼翅、海参是顶级的，在中山大厦吃顿饭没有大几千下不来，上万都是很正常的事。很多精明的老板发现粤菜挣钱，都争相的上粤菜，于是粤菜在省城风靡一时，粤菜厨子的价位也是天价，动辄上万，甚至是几万。
听陈师傅说过粤菜，说如何如何高档，做工如何严禁，分工如何精细，出品如何霸道，厨师工资如何高等等。说人家厨师炒菜用的不是大勺是煸锅，蒸东西不是蒸锅是海鲜蒸柜，用的灶台都是粤式灶台，一打开一个大火柱子，把煸锅放上去一会儿锅底就红------
他说的都是我没见过的，心里痒痒的，总希望有机会见识一下。
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