成功的松花蛋口感是软而q弹，向而不腻，清凉爽口中又不带一点碱味。
掰了一小块放进嘴里，张晓月把眼睛闭上，慢慢的仔细的开始品尝起她做的松花蛋来。
熟悉的口感和香味传来，张晓月睁开了眼睛。
她的松花蛋做成功了。
接下来就是检验变蛋做的怎么样了。
和松花蛋一样，检验变蛋的第一步就是观察其蛋清有没有变黄。
不错，鸡蛋做成的变蛋，蛋清的颜色并不是青灰色的，而是亮黄色，并且蛋清就像果冻似的。
接下来就是检验其蛋黄，发现蛋黄也变成了亮黄色，不过也不是凝固太，还是像溏心似的。
接下来就是口感了。
张晓月吃了一个变蛋，发现用鸡蛋做的变蛋，口感上竟然比用鸭蛋做的松花蛋还要好。
刚才品尝松花蛋时，虽然苦味很淡，但张晓月还是尝出来了，而这用鸡蛋做的松花蛋，既然一点点苦味都没有。
张晓月仔细的把当时做松花蛋的过程和做变蛋的过程想了想，发现除了有一处不同之外，其他的地方都是一样的。
不同的地方就是松花蛋是泡在料液里面的，而变蛋则是把料液和黄泥和在了一起，然后用这黄泥包裹着腌制的。
内容未完，下一页继续阅读