一掀开砂锅的盖子，这果然是今晚的重头戏，淮扬名菜——三套鸭！
套鸭，一听就知道这是个鸭菜，什么是套？
北人口头有句话，叫“套衣服”，秋冬天冷，出门之前家里人总会说上一句“出门再套一件衣服”，而这套鸭，也是在一鸭之上，再套上一层。
最早的套鸭，只是两套，那个时候只唤做“套鸭”，乃是鲜鸭与板鸭蒸制而成。
家鸭去骨，板鸭亦去骨，板鸭塞入家鸭蒸熟，这就是最早的套鸭。
三套鸭真说起来，前身有文武鸭，天地鸭，套鸭，三套鸭算是集大成者。
而今天的这道三套鸭，套的又不只是鸭。
眼前这巨大的砂锅之中，一只家鸭浮沉，可却有三个头露了出来！
刚刚揭开砂锅盖子的导演简直吓了一跳。
“我去，我还以为这鸭子怎么长了三头六臂。”
“三套鸭？这名字听得如雷贯耳，但还真没吃过。”
众人议论纷纷，这要是在别的地方，看到一个鸭子三个脑袋非得吓一跳不可。
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