聆希和允儿来到烹饪间。把食材放到篮子里,聆希开始cāo作了。聆希拿出来的是猪肉1块,韩国烤肉酱,辣椒面、姜,葱,酱油,盐,味jīng。看到这些大家应该明白,聆希要做的就是韩国烤肉。
韩国烤肉最难的地方就是腌制方面,要腌制4个小时才能完全的入味,不过这对于聆希来说,自己有很多方法快速入味。
聆希看着允儿笑道:“允儿,你站旁边看着就可以了”允儿激动的点点头。允儿是最喜欢看聆希做菜的样子了。允儿立刻站到一边,开始观察着。
聆希拿起猪肉,用到背横着拍打几下,然后竖着拍几下。放到碗里。随后聆希又拿出一个碗,加入酱油、盐、味jīng、葱、姜。开始调制着。集中味道混合之后,聆希拿出一个银白sè的叉子。插进猪肉内,打开火把猪肉放到比较远的距离,然后开始在上面倒入调制好的调料
火能使肉的毛孔张开,也是快速腌制的一种方法。不过这种技巧的要求非常高,不能让肉往‘熟’的方向发展。只是提高肉的温度而已。让毛孔张开,这种方法也是聆希自己摸索出来的。把猪肉的温度飙升到四十多度就可以了。
聆希的表情非常专注,盯着猪肉,慢慢的往上面倒入调制好的酱汁。不过很多人发现,倒在上面的酱汁并没有留下来,而是非常神奇的黏在了猪肉上面。其实,此时的猪肉已经开始吸收了。虽然吸收的很慢。
足足二十分钟时间过去了,大家的料理都已经步入正轨,聆希开始在那边重复着一样的动作。
“聆希在干什么呢?”已经做好料理的在石看着聆希好奇的问道。聆希因为太专注了,没有听到在石的话。默默的倒着酱汁。
最终,聆希放下了手里装着酱汁的碗,因为碗里面的酱汁已经没了。允儿非常震惊的看着聆希的动作,虽然时间过去了三分之一,但是允儿觉得时间过得非常快。
聆希把猪肉小心翼翼的放进碗里,然后用辣椒面、烤肉酱调成另外一种调料。又重复刚才一样的动作。在一边的无限挑战成员顿时傻掉了。不就是一块肉吗?为什么聆希花了这么多时间?
又是二十分钟过去了,时间还剩下最后的二十分钟。聆希终于把这块烤肉处理完了,现在这块烤肉已经吸收了所有的酱汁。
聆希拿出石盘,加大火力。把猪肉放到上面开始烤了起来。聆希自己也是不闲着、又开始调制新的酱汁。一边照看火,一边调制。并且把新的酱汁涂抹在烤肉上。直到完成料理。
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