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“烟兰见过小先生,大家记挂您很久了。
听闻小先生如今在柳园里做客,特地让烟兰备上了点心。这是我羽裳天招牌的早茶点心,还请小先生不要客气。”
亭子里的石桌上,羽裳天的点心盒子已经被打开。
一盒里有三层,一层的点心,一层的早食,一层的小菜,共计八碟餐食。
龙须玉酥,翡翠茶糕,美人桃花,金丝焦圈,阳春白玉,羊奶芙蓉,蟹黄包馅的小笼包子,一小盆用温火炖了一夜的春芽鸡汤。看上去很是朴素的点心,但是在羽裳天的厨子手下出炉,那身价至少要翻个十倍。这些点心做的都是极考究手艺。
像那龙须玉酥,用的就是龙须糖丝和精致的糯米清糕在糖油里酥炸,过油的时间不能长,也不能短。
时间要是长了龙须金丝就无法裹在耨米清糕上,短了则无法凝形。
成品的龙须玉酥,必须要龙须细如发丝,甜而不脆不腻。
糯米清糕要清如白玉,金玉分明,不软不硬,口感软耨。
光是这一道龙须玉酥的点心功夫,放在一般厨师手上都要经过十几年的手艺来训练。至于其他的点心,工艺更是复杂。这也是为什么,羽裳天的一个点心盒子能卖上天价的原因。
光是这十几年的手艺功夫,就值得这个价钱。
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叶初雪平日里最喜欢的莫过于长安城的冰糖葫芦,他偷偷地藏了一个小箱子。
叶初雪的箱子里都是各洲各地的冰糖葫芦,那小箱子里被他精心取了一块千年寒冰做成了内格,倒是不用担心冰糖葫芦在小箱子里化了。
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