□除了在杯上雕琢花样之外，CafeCorridor的咖啡當然不是得個样，咖啡豆用埃塞俄比亞、巴西、印尼及坦桑尼亞豆混合，于本地焙烘，全部即叫即磨。要見真章，可來一杯Espresso，是老闆最有信心之作，够浓夠香，面层有薄薄的咖啡油，而且有aftertaste，不少人飲過都上癮。咖啡香醇
□基本上Latte、Mocha及加糖漿的咖啡(flavouredcoffee)都可以做出圖案，最基本是心及葉形，技巧在于倒奶的速度及手勢，老闆Felix輕輕一倒一推，心形咖啡即出現，其實是經过数月苦練的成果，掌握基本功即可用牙籤畫出較複雜的圖案，如Monster或Qoo等公仔。Felix說過也見過天鵝等刁鑽圖案，但最喜歡始終是基本圖案，始終不可本末倒置令咖啡凉了。咖啡豆豆
□在咖啡上雕花CafeCorridor对于LatteArt的认识始终Cova咖啡泡沫的心形圖案，當時咖啡图案文化仍不算普及，直至CafeCorridor泡制出会笑的咖啡，大家才爭相仿傚。咖啡香醇
□Cappuccino$20中/$25大除大小两种size外，另再分普通(mezzo)及浓郁(forte)两种，浓郁的貴$5，咖啡味較浓，入口也份外滑。咖啡豆豆
□Tiramisu店內所有食物都依足illy的formula製作，甜品亦不例外，入口不会太軟身，反而层次較分明，沒有那麼膩，配咖啡也不会太飽。咖啡香醇
□冰滑咖啡咖啡款式全世界超過八十款，香港店暂时供应十多款，值得一试這款于咖啡內加入冰块搅匀的冰滑咖啡，上层泡沫很滑，亦可感受咖啡的浓郁。咖啡豆豆
□自1992年開始，illy每年請來各地藝術家或藝術學院學生为他們的咖啡杯設計圖案，每年推出三至四款全屬只推出數千套的限量版，杯底印上設計師簽名及獨立編號因而極具炒賣價值，04年新款名为PenTests，由爱尔兰設計師負責，創作靈感源自在文具店試筆，一套六件連咖啡粉$800，店內有售。咖啡香醇
□illy享負盛名不但因为只用100%一級Arabica咖啡豆，也由于其出品是全球唯一證實咖啡少於1.5%，不易上癮之餘也沒有令人心跳加速的副作用，其他威水史包括意大利唯一全球首家榮獲ISO9001及法国品質認可QualiteFrance的咖啡品牌。咖啡豆豆
□已經70歲的illy于1933年在意大利成立，在全球各地只有十五間咖啡店，香港店是東京以外亞洲的第二個落腳點，但無論在那一間illy，咖啡的口味都一致，這是由於咖啡粉分量、奶的多寡及水溫都有劃一标准，就連咖啡粉的压力都統一在25磅，因为illy是全港唯一擁有填压器(temper)的coffeeshop之故。每杯咖啡還附上一小片法国名牌Valrhona的朱古力，因朱古力與咖啡的魅力交織於一起，就是最高品味之體驗。咖啡香醇
□凍一級牙買加藍山咖啡凍飲的藍山咖啡比热飲多用一半份量咖啡粉，水份則減少1/3，確保味道不會因為加冰而受影響。咖啡豆豆
□極品藍山咖啡正如只在法国香檳區出產的有汽白葡萄酒才可稱为香檳，惟有在牙買加BlueMountain山脈三千公尺以上生長的咖啡豆才可稱为藍山咖啡，其餘的都不能自稱藍山咖啡。當地只有一万五千畝土地適合種植藍山咖啡豆，年產量約七百噸，並依品質分为藍山一級、藍山二級及藍山三級。咖啡在口腔內留下淡淡的甘香，接着是平衡的酸、苦及香，餘韻悠長，越嗒越有味，配咖啡的是不經提煉的原糖及更能提升香味的coffeecream，每一部分都很講究咖啡香醇
□SogoCafe的藍山咖啡必是即叫即磨，香味才不会流失，高压咖啡機煮咖啡產生較的味道，故煮藍山一定要用虹吸法(Syphon)，为免咖啡溫度降低，要先將杯子預热才倒入咖啡，藍山咖啡必以名貴瓷杯盛載，與放在銀盤上的奶勺及糖罌，一併放在客人面前，其他的客人都向你投以艷羨目光，就像穿上名牌衣服般自豪。咖啡豆豆
□SogoCafe要选咖啡豆中的貴族，必属藍山无疑，未喝過真正的藍山，又怎算咖啡迷？要嘆藍山咖啡必選SogoCafe，跟同集團的RoyceCafé一样，這裏真正选用純正一级藍山，有牙買加政府頒發的保證书，咖啡豆每次速递到港才即烘焙，隔天炒豆一次再送到餐厅，至於坊間其他咖啡店的蓝山咖啡通常只是BlueMountainBlend，混入其他咖啡豆，完全破坏風味。咖啡香醇
□喜歡到咖啡店留連，每人有不同的原因，但飲咖啡像找伴侶一样，寻寻觅觅，兜兜转转，一旦遇上真爱，就不会再輕易接受其他选择。你找到至爱的咖啡店沒有？咖啡豆豆
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