至于肉丸的制作则是选择了会让肉丸更香一些的法子。
油炸！
油锅起来以后，虎口压住肉馅一下就一个肉丸，用勺子一刮，就可以直接下油锅了。
不同的制作办法，最终达成的效果，也不一样，可以说这肉类食材的完成，也代表了全家福完成的更进一步。
接下来就简单很多了，蔬菜和山珍的处理没有肉丸这么花功夫，只是需要时间而已。
山珍里面的蘑孤类如今还在浸泡，因为需要的干货比较多，而蔬菜类都是根茎类居多，新鲜的蘑孤也有但并不多，就是一些海鲜孤类。
这些新鲜的蘑孤用湿纸巾擦干净杂质，用竹刀切掉不需要的部分，剩下的就是食材了。
而蔬菜类的娃娃菜，也很简单的用小刀切开，油盐水稍微焯一下就可以了。
到时候就可以加入全家福内垫底。
倒是冬瓜和白萝卜，就得花一点时间了，冬瓜去掉绿皮和内瓤后，切成大拇指的小块后就可以了，倒也不算太麻烦。
关键就在于白萝卜了。
白萝卜有一种不喜欢的人就叫‘臭青味’的味道，要解决这一点，首先要选择的就是新鲜的白萝卜，皮薄没有什么筋络。
这样的白萝卜就更加清甜一些，臭青味自然也就少了很多。
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