等到青椒全部烧黑了以后，就马上用清水冲洗，将外层的黑色焦糊部位去掉，剩下内里依旧滚烫，还散发着迷人焦糊和辣椒香味的内瓤，这就是他之后料理最最需要的味道。
青椒完成，青花椒也在稳定的油温之中释放出了应该有的香气。
接下来就是料理机该上场的时候了。
将剥好皮的青椒，还有新鲜青花椒，加上少许炸出来的青花椒油一齐放进料理机当中，放入少许的盐，生抽，糖，其他的什么味道以及东西都不用加了。
直接用料理机打得最为细碎的状态后，放到小盆里，然后将一部分切成了小块的豆腐放进去，进行浸泡，让它们可以吸收味道。
这第二种豆腐便也已经宣告完成。
实际上这种豆腐的做法是最多的，比如烧烤味也是用烧烤料来裹着豆腐，然后放在一边腌制一会就好。
小块的豆腐很快就被赵扶余用了起码一大半，几乎都是用这种办法，裹上了各色的调味料，在腌制。
而最后剩下的部分豆腐，则是经过清洗后，会进入另外的制作办法当中。
与这些仅仅是裹料腌制的豆腐又有完全不同的风味。
不过那就需要等到一切都全部上灶以后了，赵扶余倒也没有急于一时。
转过头来，开始处理豆腐泥的部分。
其中的三分之一被舀出来，按照一比二的比例和鱼肉蓉混合在了一起，待会还会加入淀粉，鸡蛋，一起进行一个蒸制，做成豆腐鱼肉糕。
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