对于一般人几乎都不用想，不是酸辣汤之类，就是番茄鸡蛋汤，好喝清爽，微酸的口味更是让人胃口大开，在盛夏里能够提振食欲。
可是对于许多料理人来说，就连最基本的这点东西都已经忘记了。
或者说他们觉得最好的就是昂贵的，而不是最适合的。
这一点恐怕也就赵扶余他们寥寥几个人注意到了，即便是用了比较昂贵的食材，那也是为了展现自己的特殊食谱，而不是为了贵而贵。
目地还是要让汤品的味道可以令食客满意的同时，也让他们感到舒适。
实际上，志村次郎选择的食材也不便宜，不管是甲鱼，还是其他的食材，相较于一般人会吃的汤品来说，都算得上是十分复杂了。
至少一般家庭里的也很难用这么多的食材去烹饪一道汤。
可是他的味道却是非常亲民的，即便是他本人也不会否认这一点。
酸汤，以酸味为开头，激发食欲的同时，也可以去掉食材里蕴含的腥味，并且令鲜味更大程度的提升。
实际上幸平创真的那道海鲜冷汤就有这个用意，使用了果酸的味道，提升海鲜的鲜美度。
可是他却并没有将这一步贯彻到底，而是更多的结合了海鲜的鲜甜，汤品的滋味还是以鲜咸为主，酸甜只有喉头的韵味。
但是志村次郎却不同，在决定了使用甲鱼作为主材后，他选择的就是几乎极少会有人配搭在汤里面的食材。
内容未完，下一页继续阅读