实际上真正用在海鲜料理的调味咸淡主轴还是只有一个...酱油！
将已经炸过的虾壳虾脑，与新鲜的胡萝卜片，西芹，干葱，姜片一起煸炒一下，接着加入一大匙的生抽，一大匙的蒸鱼豉油，一茶匙的鱼露以及一饭碗的清水。
只要能够熬煮到水份只剩下几乎一半的程度，这有着特有咸鲜味道的酱油便已经完成了。
这样的特制酱油，不管是炒饭，还是白灼，清蒸都有着极好的效果，能够提鲜增味。
当然也不是什么料理都适合，比如热拌天鹅蛋，如果酱油的味道太过凸出鲜美，就会抢过天鹅蛋这种本就极鲜贝类的味道。
自然就不能使用。
这其中的味道增减把握，就很看每个料理人自己的境界能力了。
对赵扶余来说，炒饭的油，酱油都已经准备好了，那么剩下的就只有一个炒字了！
在这之前，将调制好的热拌酱汁，先放入闷着的铁盆里，稍微抓那么一两下，入一下味，就可以先装盘了。
伴随着那一股浓郁的几乎不像是热拌海鲜的香气传出，就连正在烹饪之中的两人也被打断了手中的动作，齐齐转向察觉到了赵扶余的动作。
那淡淡的热气形成了如海市蜃楼般的景象，仿佛天宫之中，青木生长的异像。
还有淡淡的金光点缀，实在是让人神色动摇。
简直就好像是看到了什么神话一般。
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