而这样的颠覆在料理当中，也能构建出更多不一般的味觉体验。
古猪猛犸的肉处理完，接下来就要分割开来，然后用各种调料来腌制一会。
光是敲击只是让肉质松弛，真正要达到能够被一般人嚼得动，甚至是感受到梦幻食材的美妙，便需要更多的养殖处理。
要知道古猪猛犸既然有着被浓缩了几十倍的肉味，相应出现的自然也是放大了数十倍的腥臊味道。
不做任何处理就直接烹饪，那样的味道可是能让一般人恶心吐出来。
所以为了去掉腥臭味道，赵扶余要做的工作可是还有许多呢。
选用一瓶上好的精酿啤酒，加上香菜，芹菜，青椒，洋葱，老姜，小葱都挤压出汁，然后把古猪猛犸的肉泡在这些腌料当中。
再撒入白芷，小茴香，八角，桂皮等香料，同样也是洗干净后泡在腌料里。
不用撒盐，也不用加入其他的什么调味料，就是这么一些香料和辅料与啤酒一起腌制。
如果是一般的肉这么腌制个一个钟头，基本上就不会有什么异味了。
但是古猪猛犸的肉自然不同，这么腌制一个钟头后，还得换一样的料再重新腌制一次。
当然以美食细胞的共鸣来加速这个过程，就可以将这前后的两次腌制浓缩在半个小时内完成。
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