比如鱼汤哪怕是清汤一般的缓缓炖煮，越是靠近上层的汤水，也就鲜味会更淡。
因为鱼的鲜美都是蕴藏在肉里的，所以就要选用靠近鱼肉的部分，那些汤里的鲜美才最精华，也最诱人。
而鸭子和鹅，因为肉里的腥味相较下会更重一些，哪怕用了一些东西来辅佐，也不能用太过靠近底层的汤水，要用去掉了上层浮油后的汤汁。
就这么一个大缸一个大缸的取用汤水，有时候还要将上层许多的汤水舀出来，再取用中间乃至底层的。
来来回回，起码是用了十几分钟的时间，赵扶余那个手里也装不了多少汤汁的冬瓜才算是装了个大半满。
此时一股已经有些惊人的香气，已经从那冬瓜当中冒出来。
甚至还有不时的霞光从中升起，只是又被赵扶余压了下去。
这也让无数的观众为之惊叹。
因为很明显，赵扶余的料理还没有完成，即便如此那些料理之光就已经迫不及待了。
可想而知这到底会是一道何等的料理即将出世！
将鱼翅菇也放入冬瓜当中，用耐热的保鲜膜封口放好，然后送入蒸箱当中，一齐在熬煮个四十分钟。
赵扶余的料理便几乎完成了。
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