“八点下班？”四川阿姨问道：“能行吗？”
“那咋不行，你俩儿没必要跟着挺到九点，其实晚上你俩儿过了七点就没啥活了，菜也全择完了，在这也是坐着，还挺冷的，八点就回去吧。”我说。
“那可谢谢总厨了。”
“不用，你俩儿把菜择好就行，别耽误事，卫生收拾好。”
“放心总厨，我俩儿保证收拾好。”
我说：“记着面点用的韭菜，提前一天摘洗出来控着，必须的。”
“放心吧，打你那天告诉我俩儿我俩儿就这样整呢，你看那筐韭菜，就是昨天洗出来的，控一晚上现在全干了，一点水没有，也没烂。”
包饺子用的韭菜头一天洗完了控水第二天用效果最好，以前都是当天洗当天用，现在改了过来。
从青菜间出来上了二楼，来到饺子间。和面师傅老杨正在用压面机溜面，看到我笑着打招呼。
“过来了总厨。”
我点点头，看到压面机的安全网已经安上了，问道：“安上安全网干活有点费劲是不？”
他说：“还行，习惯也没啥事，安全了。”
我说：“到啥时候都得安全第一。”
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