我笑笑说：“那咱俩儿想到一块去了，行政这块儿咱俩就这么定，明天下午把几个老大叫到一起唠唠，你看行不？”
“行，那咋不行。”他说。
“那好，明天你负责跟大伙儿说，我进行补充。”我说。
“老谭你净扯呢，你是总厨，我哪能说。”他道。
“老杜你知道你有个啥缺点不？就是不爱走到前头，不走到前头不行，得学会发号施令，这样才能树立形象，叫人家知道你是厨师长。”我说。
“我天生就不是发号施令的人。”他笑道。
“你这才是扯呢，那有天生的，都是锻炼出来，锻炼锻炼。”我说。
然后没在这事上纠缠，我接着说：“我打算在咱家厨房进行五常管理，把厨房打造成一个标准的五常厨房。”
“你说的五常管理是不是《东方美食》上介绍的？”他问。
我说：“是，就是，《东方美食》上介绍的，我看了，通过五常管理厨房不但干净卫生，而且还整洁立正，便于工作，对开源节流有很大效果，而且一旦形成规律，能够节省时间，提高效率，降低人耗。”
“那就整呗，咱家厨房够规模，正好合适。我看《东方美食》上介绍的厨房非常好，什么都有名有姓有家，该放哪放哪，规规矩矩的，就连装原料的保鲜盒都有标签，打开冰柜摆的整整齐齐，想拿啥一眼就看到，方便省事，再说也快，也干净。”他说。
“是，他们南方厨房能管理成那样，咱们也能管理成那样，就看咱们干不干了。”我说：“但是做五常管理不能着急，咱们着急兴许把员工整跑了，咱俩儿潜移默化的来，一点点加强，让员工感觉一天一个样，每天都有变化，等他们适应接受了咱们也整完了，剩下就是坚持住，每天检查就行了。”
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