“咱们现在的管理还属于粗狂型管理，并没有达到细致化，标准化，专业化。拿做餐饮来说，我是门外汉，别看我是老板，饭店是我开的，但是对做菜对服务我是一窍不通，你们才是专家。咱们家现在来说挺好，在滨海咱家也是小有名气。但咱们得往前发展，这样粗狂型管理以前行，以后保证是行不通的。现在餐饮业都在往企业化发展，连锁型餐饮的竞争力越来越强，咱们不加强管理，从管理中要效益，以后的利润保证越来越薄，最后兴许都看不到利润。等看不到利润的时候咋样我不说大伙儿也知道，你们比我清楚。”
“做企业咱们都不是内行，我也没管理过企业，但是做饭店你们是内行。咱们现在去制造飞机大炮肯定是不行，没那么高的智商，也没那个能力，但是做饭店要是还不行就说不过去了。上回开会说的盘点的事一直也没落实，要让饭店进入正规企业化管理，咱们得行动，不能光说不动，那不成嘴把式了吗。咱们得动起来，说干啥就干啥，有个雷厉风行的劲儿。现在咱们家已经三家店了，要是一家店不做盘点还行，三家店必须得进行盘点。”
“关于盘点这事大家也都发表发表意见，有啥想法都说说。”
老爷子说完之后底下没人吱声，有的看看旁边人，有的低着头不知在想啥。一般这种情况都不会有人发言，一是不知道说啥，二是谁都不想先发言。
过了两分钟，老爷子看没人吱声，问道：“都不吱声呢，是同意还是不同意？”
然后对老赵说：“老赵，你是老厨师长了，你先说。”
老赵咳嗦了一声，说道：“我同意，盘呗。”
老爷子笑了，说：“看你这态度不咋乐意？”
“我有啥不乐意的，又不是我一家盘，都盘。”老赵说道。
听得出来，他这是反对盘点。
“孟经理你说说。”老爷子对粗粮孟经理道。
孟经理说：“盘点是好事，我们粗粮极力配合。”
老爷子又问老店张经理：“张经理，你呢？”
内容未完，下一页继续阅读