其实小酒馆到这个程度我的工作就结束了。小酒馆是我设计策划的，现在郑佳琪完全掌握熏味技术，叶玉荣的饺子技术没问题，这两个核心技术都掌握在自己人手里就没事。以后的发展方向也确定了，剩下就是完善流程标准，这个得在运营过程中去完善，姜姐和郑佳琪完全能搞定。另外姜姐搞了这些年餐饮，经验不比我少，我只是在厨房管理上比她强。要说运营和做事的魄力上，她胜我一筹。
现在小酒馆刚刚起步，根本用不到什么总厨，她俩儿这么说无外乎是还我个人情。
跟她俩儿说不做总厨，既然是朋友我属于帮忙，以后有什么事需要我做的尽管开口就是。可以当她俩儿的友情顾问，随叫随到。都是朋友，这样处理比较好些。
真心希望她俩儿的小酒馆越做越好。
老板还没找到地方，这时他父亲病重，他回了农村看他父亲。
饭店还是和以前一样，每天都很忙。我炒着自己的菜，做自己应该做的。每天下班之后再不是回寝室睡觉，再不是去小酒馆看看，感受一下那里的气氛。
到小酒馆的时候小酒馆的营业接近尾声，姜姐在吧台那拢账，郑佳琪在厨房收拾卫生。现在她有了个徒弟，姜姐表弟，三十岁，下岗职工。
叶玉荣也带了一个徒弟，姜姐表弟媳妇。
前台除了叶玉荣的叔伯妹妹之外又来了一个服务员和一个收银员。
小酒馆开始走上正轨。
每次去只是坐坐，尝尝熏味和饺子，这些年当厨师长养成的习惯，对产品十分注意。
把半拉儿猪蹄啃完，郑佳琪从厨房出来，笑呵呵的问我：“老大，没变味儿吧？”
“没有，但是好像猪蹄换了，不是雨润的了。”我说。
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