郑佳琪回来之后还是住在姜姐家里，她俩儿把矿务局的那个店面低价转到手，然后开始装修。在装修的时候郑佳琪跟我说准备把叶玉荣和小高叫过去和她一起干，刚开始开饭店用自己人放心，他俩儿也愿意过去。于是重新找了一个厨师和饺子工，把小高和叶玉荣替下来过去帮郑佳琪。
郑佳琪准备自己做熏味和凉菜，她说这些都懂，另外也少雇一个人，省点人工。
人的潜力是巨大的，只要挖掘就有。
有时候我就在想，人家两个女的都敢开饭店，我咋就不敢呢？当时没钱可以借钱开，明知道小酒馆是个挣钱项目，借钱也得开。可是脑子里没想到去借钱，一想到借钱心就哆嗦，借钱借怕了，小时候借钱过日子和供五姐念书留下了阴影，不敢借钱。
人的成长经历能够决定人的处事风格，留下阴影的东西可以成为动力也可以成为绊脚石。
当时的想法是姜姐和郑佳琪合伙开小酒馆是好事，我尽自己最大能力帮助她俩儿。第一家小酒馆的成功已经有了经验，现在操作第二家应该比第一家还好。
自己没钱开店，先好好的当厨师炒菜挣钱，等自己有钱了再开。好菜不怕晚，这辈子一定要开一家属于自己的餐馆。
姜姐做事很有大将风度，在她的指挥下小酒馆得装修速度很快，预计小酒馆在中秋节前后能装修完，得过了十月一开业。
装修这段时间叶玉荣回老家一趟，办理一下孩子上学的事，同时在家陪陪孩子，看孩子在学校啥样，能适应不。小高也回了省城，正好可以陪孩子多玩几天，还可以陪陪媳妇。
整个厨房是我设计的。这回设计的厨房和上一个相比有所改进。把热菜和熏味操作间单独隔离出来，这样灶台噪音得到控制，在前面吃饭根本听不到灶台风机响。同时凉菜和面点明档设计成半开放式的，增加了客人就餐体验感。吧台没和厨房明档设计在一条线上，而是放在门口，客人一进门就能看到吧台，吧台直接迎宾送客，方便许多。
菜品结构没做什么调整，还是第一家得结构。由于开业的时候是秋季，马上进入冬天，在挨着熏味明档的地方增加了一个六眼煲仔炉，设计了四个砂锅菜，直接在煲仔炉上制作，客人直接点，点了就可以上菜。天气凉了之后这四个砂锅菜是亮点，也是卖点。
在大市场发现一个卖肉的摊铺有冻大骨头，成件的。一件四十斤，一百五十块钱，化开之后一共一百多块大骨头，上面的肉不是很多，吊汤挺好。四十斤大骨头不少东西，用小盆装能装满满八盆，如果熏完了卖三十块钱一盆肯定便宜，客人得抢着买。这个大骨头可以研究研究。
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