虽然是小杯酒，但也有二两，喝下去之后火辣辣的。阜新喝的都是阜新酒厂产的三沟白酒，巴特尔做广告的那个，度数高，很猛。放下酒杯赶紧夹个饺子压压酒，饺子芹菜馅的，芹菜味儿很浓，油蛊清香味。
吃完饺子我说：“饺子挺好吃，包得不错。”
谢秀芬嫂子说：“真的假的，我害怕不合格呢。”
“挺好，这饺子没毛病，你是知道啥是芹菜馅了。”我说。
“跟你说谭师傅，以前包饺子觉着把菜和肉馅搅合在一起就行了，不好吃就多加点肉，肉多了不就香了。”说完她自嘲地笑了，接着说：“上回你跟我说饺子不是香就好吃，饺子百滋百味，要只是香的话包纯肉馅的不就完了，还整啥酸菜馅芹菜馅的。”
“你说芹菜馅饺子得吃出芹菜的清香味儿，酸菜馅得吃出酸菜味儿，三鲜的得吃出韭菜味儿，我看了你给我的方子，开始还觉得有点絮烦，后来做了几回之后一吃还真是那回事，比我以前包的好吃多了，呵呵，说白了这才是饺子。”她接着说：“一一开始叫我拿两头尖的擀面杖擀皮我还省思这咋擀，包饺子擀皮还用那费劲儿，你说谁家老娘们儿不会包饺子擀皮，都用直桶擀面杖擀，你非得叫用两头尖的，两头尖擀面杖擀出来的皮包饺子好吃咋的？那时候没少在家骂你。”
我瞅着她笑了。
“但是得说用两头尖擀面杖擀出的饺子皮确实好，快咱们就不说了，俩手保证比一个手快。主要是擀出来的皮圆，四变薄中间厚，包饺子正好。现在俩手擀皮擀习惯了，一个手擀还不习惯了。”
谢秀芬嫂子说完笑了起来，大伙儿也跟着笑了。
这就是个习惯问题。
习惯是养成的。
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