现在的“灶台炖”已经形成了一个现象，不但在省城被客人接受，遍地开花，就算是在全国也是哪地方都有，生意都不错。
“灶台炖”包括灶台鱼、灶台鸡、灶台大鹅、灶台排骨土豆等等，现在全国各地哪地方都有。
最开始的时候就是“灶台鱼”，是从黑龙江的“得莫利炖活鱼”演变过来的，经过厨师的改良加工，形成了“灶台鱼”这个餐饮形式。后来把“小笨鸡炖蘑菇”也融入其中，形成了“灶台鸡”。
最初的灶台炖是把饭店的桌面位置砌成一个灶台，上面放上一口黑铁锅直接炖鱼，把桌面挖一个窟窿，正好锅口那么大，放在灶台上，把锅口漏出来，铁锅里面炖着鱼，桌面锅口周围可以放菜，大伙围着一口锅吃饭喝酒，很有东北农村味道，喝酒也有气氛，就叫“灶台鱼”。
随着不断地改进发展，现在越来越完善，最开始的时候都是店家自己改装桌面，现在有了专门制作灶台鱼大理石桌面的，并且连灶台一起制作出来，非常方便省事。最开始“灶台鱼”是直接烧木头的，后来有些店面使用煤气，但是吃着不如木头火炖出来的鱼、鸡、大鹅味道好，有气氛，有农村家里的味道。
现在还是烧木头的“灶台炖”受消费者欢迎。
李哥的指导员还没到，我和王总、张丽、李哥，还有李哥的老连长，我们先坐在那喝茶聊天。
李哥的老连长五十多岁，东北黑龙江人，姓张，说话嗓门大，很豪爽。因为他们属于飞机制造厂内部武警，所以对飞机厂非常熟悉，和军代表也熟悉，毕竟都是当兵的，一个系统。不知道怎么唠着唠着就唠到街道办事处上来，李哥老连长说起了和街道办事处邢主任喝酒的事。
我问：“老连长，你说的邢主任是不是叫邢继刚？”
老连长说：“是，就是他，我俩这都多少年了，都是战友。”
“还真不知道，他是我大哥。”我说。
“他是你哥？”老连长有点诧异，然后问：“怎么个哥？”
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