王总说：“凉菜和面点没有。”
我问：“凉菜和面点山庄那边有什么要求吗？”
王总说：“没有，山庄那边就说炖菜他们派师傅过来，做山庄的炖菜，别的没说，咱们自己找就行。”
我说：“哦，那咱们就自己找。”然后问：“王总，咱们山庄打算什么时候开业？”
“我是打算越快越好。”王总说：“没看他们于总说吗，还有挺多地方不合格，要是按着他们说的都整完了咋说也得一个月，你说呢？”
我说：“差不多得一个月，但是现在厨房各个档口老大得进来了，开始熟悉厨房和研究菜谱，还得试菜，得一个菜一个菜的研究试制。”
王总说：“对，得试菜，这个谭师傅你负责，我以前开歌厅的，对饭店不是太明白，厨房这些事谭师傅你就多费费心，帮我把把关，咱们山庄能不能开好就全靠你了。”
我笑笑，说：“靠我一个人不行，得大伙一起互相配合，我尽力。”
又和王总聊了一会儿，她去忙别的事情，我到厨房开始检查里面的设备设施。
热菜间一共四组灶台，四个师傅炒菜完全可以，现在加上我是三个厨师，还有山庄派来的一个炖菜师傅，正好四个。下边还缺四个砧板，现在张军在赵刚那干，杨志军已经出去炒菜了，他俩不能调回来，就是能调回来也不能调，对这个老憨山庄心里没啥底，准备先干一段时间看看再说，如果稳定了再把他们调回来，如果不稳定自己也就撤了。
凉菜这块儿到可以把老二叫来，给老二打个电话。
我问：“二哥，干什么呢？”
老二说：“没干啥，在家待着呢。”
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