莫以善小而不为，莫以恶小而为之。
这说的是做人的事。
做工作也是这样，尤其是当厨师炒菜，不要觉得小饭店小，菜就好炒，不当回事似的，其实小饭店也有大学问，小饭店里的一些小熘小炒大饭店的厨子未必做的就比小饭店的厨子做的好吃。
当厨师一定要记着，厨子不分高低，饭店不论大小。
能把菜做好才是硬道理。
十一月初黄师傅过来找我，问我：“谭子，想到别的地方去干吗？”
我说：“想呀。”
黄师傅说：“高尔夫球俱乐部现在的总经理姓杜，是我以前的一个同事，刚过去当总经理，上两天来我家找我了，想让我去主理东北菜。”
黄师傅说完我眼前就出现每天上下班路过的那家俱乐部，那可是省城数一数二的大型餐饮。
我有些热切的问：“那你去吗？”
黄师傅说：“开始我没打算去，老伴说我在家也是闲着没事，叫我过去，我这不省思得找两个人一起过去吗，就过来问问你，看你愿不愿意去。”
我马上说：“愿意去，那还不愿意去。”
黄师傅说：“你到那可能炒不了菜，先给我配菜，那地方挺高档的，属于会所，等你差不多了再上去炒菜。”
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