烤肉店对面老店上了炒菜和酱菜之后，我这边的工作量开始加大。
说也怪事，这边的炒菜卖的不是太好，老店那边炒菜卖的倒是挺好，快成一个炒菜小酒馆了。
老店那边客人点炒菜，服务员把菜单传过来，我这边做，做完了金姐直接送过去。开始的时候金姐还能忙过来，等老店那边炒菜卖得好，渐渐多起来之后她就有点忙不过来。她这边还得付菜，还得往老店送菜，一个人真有点忙不过来。不但她忙不过来，有时候我这边也忙不过来。就拿猪蹄子和猪耳朵来说，以前每天都是四十个，天天卖空。现在天天七十个，整起来有点费劲。猪蹄子和猪耳朵要是不收拾直接烀还行，不费事能忙过来。但是那得收拾呀，还得一个一个收拾，都是费事的活儿，有时候时间就不够用，连中午休息的时间我都用上了，才将不将的能干完，供得上卖。
老太太也看出我有点忙不过来，就又找了一个付菜的，把金姐调到厨房给我打下手。金姐一来我轻松多了，什么都能忙开了。
鲜族女的真能干。金姐每天早早就到了，等我到的时候她都把猪蹄子快收拾完了。将近七十个猪蹄子，都是头天晚上我烤好泡上水，她只管收拾。就是收拾，七十个猪蹄子也得俩小时，她是真能干。
一上午她手里活不停，把猪耳朵、猪蹄子收拾完，开始帮我准备炒菜的原料，等准备好了也该开始上客人点菜了。烤肉店这边的炒菜还好些，炒完了直接在付菜口就上去了，等老店那边的炒菜金姐得一盘盘的送过去。
炒出来的菜不能等，得马上送过去，有时候她送菜还没回来我第二盘菜就炒好了，她回来就赶紧送第二盘菜过去。一个饭口下来也和我一样满头大汗。饭口结束她就开始收拾卫生，开始我和她一起收拾，后来她也不用我了，说我收拾的不干净，我收拾完了她还得再收拾一遍，倒是费事。于是她收拾卫生我干别的。等到了晚上和中午一样，跟打仗似的，又是一身大汗。
过了晚上饭口，金姐收拾完卫生开始洗工作服，我的工作服归她管，洗的那是一个干净，比我洗的干净多了。
我问金姐：“在厨房干比在前面付菜累多了吧？”
“是比付菜累，但我还是愿意在厨房干。”金姐说：“开始的时候我就要上厨房，姨妈没找着付菜的就让我先干着。”
我说：“你真傻，付菜多轻快，厨房多累。”
金姐说：“那也比付菜强，在那付菜有时候捧碰着流氓客人就站在那不走，没完没了的和你唠，还说些难听的，还不能跟客人急眼，有时候就想骂人。”
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