黄萍给老大单独安排了一个房间，我没那待遇，但是也不错，住一个闲置的小包房，也算单间了。黄萍跟我说寝室在饭店后院，一个男寝一个女寝，寝室人多，住着不方便，包房虽然小点，但肃静，一个人，能休息好。唯一的一点是每天晚上得负责锁饭店门。在无所谓，当初在神面馆的时候还搭凳子睡呢。
老大来了之后是厨师长，上回试菜的李师傅也在，还有一个厨师姓张。我还是干水案，和我一起配菜的是个四川人，姓周，三十岁，凉菜是一个二十多岁的小伙儿，姓夏。还有一个洗碗大姐，三十多岁。
前台有一个经理，六个服务员，一个吧台。
邹老板弟兄两个，头上有个哥哥和个姐姐，所以管邹老板叫二哥，管黄萍叫二嫂。夫妻俩儿在泰山路有两家店，除了玫瑰饭店在交通岗西面还有一家吊炉饼。夫妻俩儿是从吊炉饼起家，起早贪黑的干了十年，攒了笔钱，然后把玫瑰饭店盘了下来，开始做大店。
邹老板不怎么管饭店，和几个朋友在外面忙事情，饭店都是黄萍在管。吊炉饼那边邹老板的嫂子和姐姐在，黄萍每天到那边去看一下。
泰山路比较有名。
在省城东西为路南北为街，泰山路长三公里，西临长江街，东到陵东街，中间和黄河大街交叉，交通岗叫泰山岗，这个岗有个交警叫李栓良，是全国十大杰出交警，后来泰山岗以他的名字命名，叫李栓良岗。
社会科学研究院、省城大厦、都市酒楼、全聚德、梅园城肥牛、泰山宾馆、友园宾馆、北陵公园、体育学院都在泰山路上，并且北陵公园前面是东北军区警备司令部和省政府。交通岗北，黄河大街上还有凤凰饭店，省旅游局，国宾馆。所以说泰山路是政治、经济、餐饮中心也不为过。
吊炉饼和玫瑰饭店都是这条路上十多年的老店，口碑好，生意不错。玫瑰饭店就是装修有点旧，还是八十年代的风格，邹老板说过完年重新装修一下。
盛美和新创都属于内部酒店，客人比较固定，菜品也很固定，每天的饭口时间也十分固定。工作时间长了也熟路子了，没什么压力。一天就那几个菜，再不就是套餐，闭着眼睛都能整过来。客人很少挑毛病，菜品更新很慢。
玫瑰饭店是纯正社会酒楼，来吃饭的客人一半是老顾客，一半是新顾客，对菜品质量和口味的要求很高，要不断地更新菜品来迎合客人口味，这对厨师的要求就相应提高了，对水案的要求也提高了。
在盛美的时候感觉自己水案工作做得很到位，甚至有种想提高都不知道咋提高瓶颈感，到玫瑰之后发现自己还不行，在配菜的质量和速度上没有和我一起配菜的四川大哥厉害，同时在和前台的沟通上也欠缺。
在盛美和新创几乎不用和前台怎么沟通，客人来了直接上菜就可以。在这里不行，都是单点散卖，要随时和前台进行沟通，按着菜单的前后顺序进行配菜，同时还要把菜分开，及时和前台进行沟通，不能出现催菜现象。
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