那盘装在大瓷碗的老腊肉，散发着扑鼻的香味。
大瓷碗是粗陶不是细瓷。
据说，上蒸笼蒸熟的老腊肉，要用粗瓷碗盛装。
这样，既防止细瓷碗蒸碎裂，又可以让腊肉蒸得更有味道。
大老腊肉，经过烟熏火烤后，看起来黑乎乎的，可用火一烧后洗净，酥红油亮，还未煮人已馋涎欲滴。
在大巴山区，老腊肉既是平常肉食，又是招待客人的宴上美食。
对于腊肉，程昭昭并不陌生。
每年程家的年夜饭上，都有蒸腊肉这道菜。
程昭昭对腊肉的美味，有很深刻的印象。
他觉得腊肉最大的特点，就是吃起来特别香。
程昭昭对杨玉茹说，腊肉好是好吃，可是，平时在家中吃饭，很难吃得上腊肉，吃的猪肉都是新鲜猪肉。
杨玉茹说，大巴山区人有制作腊肉和吃腊肉的传统习惯。
腊肉的保存时间比较长，即使没有冰箱储藏，也能够常年保存。
“昭昭，你喜欢吃腊肉，就尝尝大巴山区的腊肉，你一定会觉得特别好吃。”杨玉茹说。
程昭昭向那碗老腊肉看了看。
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