菜油相比牛油用量小得多，房冬考虑再三还是决定用菜油。
一切原料不敢说用最好的，但一定要用质量上过关的。
利润会小很多，但成品的味道肯定不一样。
房冬曾把自己的想法和胡子探讨过，胡子认为房冬的想法是对的，可做起来不那么简单，每种原料都比别人贵一点，加起来就是一个不小的数字，要房冬把帐算清楚，千万不要赔了钱。
“这是个趋势，市场终有一天走向正规，就拿羊肉串来说，十年前的羊肉串有几家用的是羊肉？现在都是真羊肉这话我不敢说，但至少大多数是。”胡子说。
刚开始的时候，肯定有不少浪费，把料炒好后煮出来，再买几个馒头就是一顿饭，还可以给胡大妈和秀秀姐尝尝。
搬进这院已经有些天了，还没见过秀秀呢，自己晚上也没在这儿住过，不知道她每天晚上几点回来。
“那抓紧炒料吧，总不能拿白水给我们煮着吃吧？”喜子又饿了。
“炒料来不及了，今天咱们还去胡子哥那儿吃。”
“我滴那个省略号啊，你真这么大方？”喜子笑得眼睛咪成了一条线。
“你怎么哪都用省略号呢，是这么用的吗？”房冬冲喜子舞了一下拳头。
明天开始炒底料，调试汤底，已经进入营业倒计时了，房冬想听听胡子还有什么嘱咐，虽然自己有过不少小吃行业的经历，但这次必竟是第一次独立做，心中既兴奋也忐忑。
胡子告诉房冬，艺校门口那条街现在已经成形，这不是有关部门按品种和分类安排好的，而是这些野摊主们大致按先来后到的规矩自发地形成了一个摊位的顺序，这其间肯定也没少发生过争斗才慢慢固定下来。
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