人多的时候，铁板上放着6个馍坯，得观察每个馍的火候，该翻面了，该放鸡蛋了，该加菜了，还得记住每个人的口味儿，一个人也能应对千军万马，且还是游刃有余。
这时候，女主人也会从制作备用馍坯中停下手，帮着确认先来后到，还要记牢各自的口味，她不爱说话，碰到熟客多数时会抿嘴笑笑。
加一个鸡蛋的状馍是5块钱。架子上放了一个铁盒子，里面有1元、5元、10元。多一个鸡蛋加一元，加一个火腿，也是加一元。
一共多少钱自己都能算清楚，你只需要把钱放进盒子里，然后自己把剩余该找的钱拿出就行。
第一次来的人都很惊讶，因为这份信任。
甚至有很多家长让自家孩子去算钱。我见过一个四五岁的小孩在喃喃自语，多加一个鸡蛋6块钱，加两个7块钱，加三个8块钱，加4个9块钱，加5个10块钱，老板，我要再加5个鸡蛋，不用找了。
大家都笑了起来，这是个小老板儿呀，壕横！
男主人笑着说：“回家让你妈给你煎6个鸡蛋吧。6个鸡蛋我可加不进去呀，小老板。”
后来孩子退而求其次，加了三个鸡蛋，心满意足的拿着加重版壮馍走了。
除了极个别的时候，街角的壮馍炉子都会在早晨6:00出现，到中午收摊，两个人配合默契，独特的收费方式成为老街一景。
我也好奇过为何在这里会有这样的相互信任。有人说，这两口子是聋哑学校的老师。
噢，原来如此！
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