顾安将煮熟的红薯片放入大碗中，加入白砂糖，用锅铲压成泥后，再加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀，等到面粉变成絮状时，再加入茶籽油。
顾安买的红薯原本就是红瓤的，颜色十分好看，尤其加上金黄色的鸡蛋之后，即便是加入白色面粉，混合的面团也是橙色。
这个时候菜籽油一加入，更让这颜色增添了一份高级感。
“这样做可以避免面团粘贴，也能让面团更加柔软。”系统开口道。
顾安将面团揉好后，再在上面刷上一层菜籽油，然后放在一旁醒面。
等面醒好后，顾安取出一小团面团，揉成圆形丸子放在盘子中。很快，盘中就装满了大小一致、形状一致的红薯丸子。
这些红薯丸子不仅好看，即便还没有做熟，闻起来也是香味满满。
顾安在锅中倒入茶籽油，这次顾安用的是柴火灶，等到油烧到五成热，从锅边将这些丸子放入。
然后用筷子轻轻翻动，这个过程也十分考验对火候的控制，不能分心，稍微不注意，可能锅中有的丸子已经炸糊了，另一些丸子还没熟透。
这些橙色的红薯丸子很快颜色变成了金橙色，红薯和茶籽的香味飘在空中，是那么的相得益彰。
这个香味也代表着红薯丸子炸好了，顾安飞快将这些丸子捞出，控去油就可以了。
她拿起筷子夹了一个，喂进嘴里，红薯丸子还有些烫。
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