荷包蛋需要的作料和茶叶蛋又不同。
今天果果妈送来了四百个鸡蛋，顾安打算拿三百个做茶叶蛋，另外一百个做荷包蛋。
荷包蛋的重点在于酱汁的制作，这份酱汁中，系统当然又也加上了几味药材。
依旧是先制作酱汁，先在锅中加入油，然后放入葱姜蒜，炒香之后捞出，再加入必备的糖、醋、盐等，等到锅中冒泡泡，再加入清水和所需药材。
大火煮开后又用小火煮上一段时间，这些煮好的酱在盛出时需要过滤一遍，只留下有些偏黑的酱汁。
这颜色看起来没有铁板豆腐和土豆的酱料眼神好看，但味道一点也不差，比顾安在外面买的酱油要好上太多。
顾安将火打开，在新买的平底锅中倒入一层油，打入三个鸡蛋进去，待鸡蛋煎至两面金黄时，倒入一层酱汁，而后用小火收汁。
锅中汁水越来越少，金黄的鸡蛋上染上了酱汁的颜色后，变成了酱红色，香味也愈加浓郁。
眼见汁水快收好时，顾安撒上一层辣椒，然后出锅。
一口咬下，浓香四溢，荷包蛋的外面一层已经煎得金黄，咬到嘴里，咸香的酱汁已经渗入到蛋清之中，蛋黄的香味更是浓郁非凡。
十分美味。
吃完三个荷包蛋加一份土豆，顾安收拾好东西，准备出摊。
内容未完，下一页继续阅读