“你真说的是云淡风轻呀！那我来给你讲讲佛跳墙常规的做法？”黄老师直接就把书给放到那儿了，何老师紧接着也是，只有胡庆一个人睁大一双眼睛。
“我不想知道。”陈赤赤自己现在也可以确定，现在黄老师是要开始给他上课了。
“你不想知道我也要给你说，佛跳墙，是福州的一道特色菜，闽菜系。
而常规的做法所需要的食材都有鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。
而高汤，又有鸡鸭肘子熬成，第一天下午，把鸡鸭肘子放到一个大锅里面。
这第一遍叫洗汤，熬好的汤，又还要沉积一天的时间。
打去上面所有的油脂，我之前看过一个小型的纪录片里面，就有这个佛跳墙。
沉寂好的汤汁，第二天，又要再熬上六个小时，这一次与之前一样，依然还是要打去油脂，再一次沉寂，第三天再来打第三遍，这一遍之后，将会把所有的料渣都给打出来。
最后再把所有的骨头都给熬化，这也仅仅只是一个开始而已。
熬化之后，还有把汤汁给弄的粘稠，让人喝起来，就是一种肥而不腻的感觉。”
“成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。”
也就在这个时候何老师也是直接开口说了一句：“好像这道菜相传悠久，会做的师父可不多了，上一次我去福州，都没有吃到，说是吃佛跳墙还需要预约什么的。”
“对，确实是已经传了很长时间了。”黄老师当即也是直接点头开口说着。
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