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下午，于欢在餐厅里跟所有员工开了一个会，明天保罗餐厅跟隔壁的上岛咖啡同时开业，餐厅的运营自然不必担心，已经运营了这么久，大家都很熟悉工作流程，外面呢有自己亲自管理，厨房呢有新一主事，新来的员工跟着老员工学就是了。
“家和你明天有新人过来，你教一下”
家和应了一声。
于欢把咖啡跟餐厅中间的墙开了一个出菜口，由于这家店以前是奶茶店，于欢也不想大张旗鼓的在设一个厨房，索性就还用保罗的厨房，一个出菜口解决了所有问题，只不过厨房以后会比较忙，厨师今天下午就要在加盟店总部厨师的培训下学习新菜品，砧板部分也要跟着学。
总部今天来了六个培训人员，一个砧板一个厨师，还有两个咖啡师，和两个管理人员，这六个人会在这里住一个礼拜，试营业期间他们会全权管理这家新开业的咖啡厅。
于欢也宣布了人员调动情况，两家店用一个厨房，所以厨房人员没有变动，新一还是荷王，以后的厨房可能会比较忙，所以家和做了厨房领班，于欢让新一把重点放在菜品上辅助炉灶厨师进行菜肴烹调前的预制加工，如菜料的上浆，挂糊，腌制，清汤，毛汤的吊制，餐盘准备，盘饰，菜肴装盘，辅助炉灶厨师进行各种调味汁的配制等。
家和的职责主要是管理厨房负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作，负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，把好原料的进货验。
家和跟新一对视一眼，新一偷偷笑，家和却叹了口气。
这样安排于欢是有自己的打算的，以后的厨房会很忙，新一一个人根本顾不过来，一个管理协调，一个保证菜品，跟半成品的制作，一个职责分给两个人大家都可以轻松一些。
于欢现在人群前向大家介绍了吕甜甜，吕甜甜的职责是采购跟办公室助理，主要负责原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天审核请购单，跟不定期做一些推广活动。
于欢把唐乐从餐厅厨房调了出来，正是宣布唐乐成为上岛咖啡店长，把新一跟唐乐分开是于欢特意安排的，一方面店长的位置必须要有自己人来做，吕甜甜是自己女朋友，必须跟着自己学管理，最好的人选就是莫小冉跟唐乐，莫小冉主动放弃，唐乐自然成了店长。
“唐乐，你这段时间一定要好好的跟着总部的人学，他们会手把手教你”
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