笋幢 (4 / 5)

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        土鸡汤清醇柔和,鸡肉早已炖煮地无比软烂,香醇的小土鸡筋肉扎实,吃起来肉肉劲道的很,许许沾着一点板栗的清甜,让人沉醉在这热气氤氲之中。

        酸味宜人的醋熘白菜,这是一道再普通不过的家常菜,只是一般人想要做的好了却并不容易。

        醋熘白菜的一个关键就在于“熘”,这“熘”的手艺,指的是先把食材炸熟了,之后把芡汁浇在上边,对于火候的掌握更是重中之重。

        醋熘白菜吃的是白菜帮子,选的是华国北地的青口大白菜,帮子又韧又瓷实。

        白菜帮子斜刀切成片,虽然吃的是白菜帮子,但也不能只有白菜帮子,还要带着些白菜叶,有刚有柔。

        选用麻香十足的花椒炸油入锅,推了炸透的白菜入内,其后调味勾芡,一步都错不得。

        眼前的这一盘子醋熘白菜,明油亮芡,淡而不薄。

        吃一片醋熘白菜到嘴里,舌尖上是微微的酸味带着滑嫩,大白菜十分的入味,芡汁浓郁,白菜帮子还有着些微的脆生,叶子软嫩。爽脆之中又带着柔软,可谓是刚柔并济,堪称极品。

        笋幢一菜用的是冬笋,新鲜的时令冬笋搅空了笋节中空,搅下的笋肉与新鲜的虾肉混合调味装入中空笋节之中,封口入锅红烧,是为笋幢。

        笋幢笋幢,眼前这一根根分明的冬笋恰似一幢温暖小屋,纳入这山珍海味,包裹了一室的浓香。

        细碎的冬笋与虾肉混作一团,一味是竹林深处悄然生长了一岁的大地馈赠,一味是苍茫深海处特有的时鲜,山珍与海味的交融,在这红烧过后,浓郁中带着清鲜,且温且暖,且香且鲜,一幢冬笋,吃的人胃口熨帖,暖意生身。

        冬日凑在一块,吃着热乎乎又美味的饭菜,实在是再美好不过,众人吃的开怀,恰逢洛樱端着甜品过来,直接笑闹了起来。

        金嘉恰逢生理期,脸色上有些苍白,洛樱煮了花香四物汤,又拿了店里自制的姜糖膏过来。

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