好在这咯吱盒做起来不算麻烦，而且待到炸好凉透了可以放进冰箱里，想吃的时候再拿出来加热味道也是一样的。
小眼睛夹着一筷子咯吱盒啧啧称奇，“真没想到老板娘还会做这个，现在多少老人根本就不知道这嘎吱合。”
小眼睛并不是京城本地人，只是小时候有一年被家里大人带着到京城的亲戚家串门子，才第一次见到这吃食。
“我记着我小前儿吃过一回，就那一回，在人家吃了东西，吃了门我妈就骂我没见过好东西，看着人家东西就吃。”
他笑说着，具体几岁的时候小眼睛已经记不住了，当时好像是家里求人办事才去的京城，进了门对方大人看小孩来了，就拿了点心糖果花生，还有一盘这咯吱盒让他吃。
点心糖果花生自己家里也有，可这咯吱盒小眼睛当时还是第一回见到。
这对于小孩来说，没见过的东西自然是好东西，对方大人让他吃，虽然不熟，但进门也叫了叔爷，他也就吃了。
那时候吃的口感也记不住了，现在也说不出来，就感觉挺好吃的，又酥又脆，还想着回家能不能让他妈做呢，结果出了门就挨了顿说。
后来自己也惦记了一阵那东西，给自个妈说，妈说不会做。小时候忘性大，玩起来就把这事忘了，如今看见才想起来。一晃也是二十年了。
当年吃的那咯吱盒，就是干炸的，里边也没有啥内馅，眼前这老板娘做的咯吱盒。内里有着足足的肉馅，这有油水的估计比当年那还好吃。
夹了一个咯吱盒，表面上是金黄的，面皮看起来有些气泡，有点像是油条的感觉。
这咯吱盒一部分被切成了斜刀菱形，两边的开口处足以见到内里丰足的内陷，香气逼人。
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