是的，没错，就是香菜的根部。对于吃香菜的人来说，香菜根其实很好吃，尤其是拌成凉菜，味道很是独特。
说是香菜根，就真的是根，可没有上面的香菜叶，只有绿色的根茎与根须部分。
夹上一条香菜根入口，底部是嘎吱嘎吱脆爽的，而上边绿色的香菜梗，吃起来有点像是芹菜梗，但确实香菜独有的味道。
香菜根已经浸足了料汁，一个香菜根吃在嘴里，脆脆爽爽的，又带着酸甜微辣，香菜的独特香气宛如春天到来，清清爽爽的，格外好吃。
“这香菜根拌的也好吃。”长头发吃了一根还不够，紧接着又去夹了第二根，他有好久没吃过了，也很少在城里能见到这卖拌香菜根的。今天真是好运气，随便进了家早餐店就有，重点是味道还好！
长头发以前家里附近就有一家是专门拌凉菜，论斤称，什么桔梗啊，咸蒜糖蒜呀，五仁酱丁呀，干豆腐花生米，各个都好吃，其中最好吃的就是那香菜根。
香菜根这东西可能大部分人一听说，啥玩意，这还能吃？但在喜欢吃的人嘴里，是真的不可替代的好吃。
而且那家卖凉拌菜的，卖的最快就是香菜根，有的家一买就是一大碗，嘿呀，真是一点都不给后边的人留点。
那香菜根的价钱还可贵，他妈要是一给他买点回家，奶奶看见了就该喊：“花钱买这玩意干嘛，我那后园子不是有香菜吗，他爱吃就上后园子自己拔去。”
话说是那么说，他妈也试过，自己在家拔了香菜切根，加了香醋白糖生抽蒜末，拌出来的味道也还行，能解个馋，可他吃起来总觉得没有人家凉拌菜卖得好。
那时候长头发还跟他妈说：“要不我去问问人家怎么拌的？”
他妈斜楞他一眼：“傻儿子，人家吃饭的手艺告诉你？人家还卖不卖了？”
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